原料挑選

        選擇新鮮、優(yōu)質、無病蟲害的原材料。對于肉類，要確保其來自健康的動物，如新鮮的雞肉、牛肉、魚肉等。蔬菜也應選取無農藥殘留、色澤正常、質地良好的品種。例如，選用鮮嫩的胡蘿卜、西蘭花等作為蔬菜原料。

對原料進行嚴格的檢驗，包括外觀檢查、氣味檢查等，剔除不符合質量要求的原料。

原料預處理

          清洗：將原料清洗干凈，去除表面的污垢、雜質和微生物。對于肉類，要去除血水、油脂和筋膜等；對于蔬菜，要洗凈泥沙和農藥殘留。例如，在清洗雞肉時，要將其浸泡在清水中，多次換水以去除血水。

        切割：根據產品的要求，將原料切成適當的大小和形狀。比如，把肉類切成小塊或薄片，蔬菜可以切成丁、片或條狀。這樣有利于在凍干過程中水分的均勻升華。

預調理（可選）：有些寵物凍干食品會進行預調理，如在肉類中添加適量的鹽、糖、香料等調味料，或者對蔬菜進行焯水等處理，以改善產品的口感和風味。但要注意添加劑的使用要符合寵物食品的安全標準。

二、預冷凍

快速冷凍

        將預處理后的原料放入速凍設備中，如隧道式速凍機或流化床速凍裝置。這些設備能夠在短時間內使原料溫度降至 - 30℃以下，形成微小的冰晶?？焖倮鋬鲇兄跍p少冰晶對細胞組織的破壞，從而更好地保持原料的結構和營養(yǎng)成分。

例如，在速凍雞肉塊時，通過液氮速凍技術，能在幾分鐘內使雞肉中心溫度達到 - 18℃以下，確保雞肉的品質。

冷凍平衡

       原料在速凍后，需要在低溫環(huán)境下停留一段時間，使內外溫度達到平衡，一般溫度保持在 - 25℃至 - 30℃之間，時間為數小時。這一步驟可以讓原料內部的水分更均勻地形成冰晶，為后續(xù)的凍干過程做好準備。

三、凍干過程

升華干燥階段

       將預冷凍后的原料放入凍干機的干燥倉內，啟動凍干機。在低溫真空環(huán)境下，原料中的冰晶直接由固態(tài)升華為氣態(tài)。這個階段的溫度一般控制在 - 20℃至 0℃之間，真空度在10 - 30Pa左右。

        例如，在凍干牛肉粒時，隨著冰晶的升華，牛肉中的水分逐漸減少，但牛肉的固體物質保留下來，同時保持了牛肉的原有形狀和結構。

解析干燥階段

       當大部分冰晶升華后，進入解析干燥階段。此時溫度可以適當升高，一般在0℃至40℃之間，真空度保持在10 - 50Pa左右。這個階段主要是去除原料中結合水和吸附水，進一步降低產品的含水量。

例如，對于一些含有淀粉或膠體成分的寵物凍干食品，在解析干燥階段可以更好地去除這些成分中的水分，防止產品在儲存過程中出現變質現象。

四、后處理

粉碎與整型（可選）

       根據產品的需求，有些凍干食品可能需要進行粉碎處理。例如，將凍干的雞骨架粉碎成骨粉，可以作為寵物食品的鈣質補充劑。對于一些需要特定形狀的產品，可以進行整型操作，如將凍干后的肉塊壓制成餅狀。

包裝

         選擇合適的包裝材料對凍干寵物食品進行包裝。一般采用真空包裝或充氮包裝，以延長產品的保質期。包裝材料要具有良好的阻隔性能，防止氧氣、水分和微生物的侵入。例如，使用鋁箔復合袋進行包裝，可以有效地保護凍干食品的品質。

通過以上這些嚴謹的制作工藝，寵物凍干食品能夠在保留營養(yǎng)的同時，擁有較長的保質期，為寵物提供健康美味的食物。